Cà chua là loại quả khá nhanh hỏng dù được bảo quản kín trong tủ lạnh, tuy nhiên vẫn có cách bảo quản cà chua cực lâu, để mấy tháng trời vẫn thơm ngon.
Cà chua là loại thực phẩm thiết yếu và nó được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, cà chua không có quanh năm, vì vậy muốn giữ chúng được lâu thì phải bảo quản đúng cách.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Đầu tiên, để bảo quản được cà chua thì nên chọn mua những quả cà chua ngon, chất lượng qua các cách chọn sau đây:
Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và có phần cuống lá xanh còn bám chặt trên quả. Nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi sờ vào những trái cà chua chín cây thường có cảm giác hơi mềm.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Ngửi thử quả cà chua, nếu cà chua có hương thơm thoang thoảng đặc trưng thì là cà chua chín tự nhiên, còn không nghe được mùi gì cả thì có khả năng đó là cà chua bị ép chín.
Bổ quả cà chua ra thấy hạt màu trắng vàng chứ không xanh, ruột cũng chín đỏ, chín mềm và có bột. Với loại cà chua này, bạn nên lựa những quả đỏ hồng, chắc tay. Không nên lấy những quả bị dập ủng, hay quá nhũn, lớp vỏ nhăn nheo vì đó là cà chua đã để lâu hoặc bị chín héo, khi ăn sẽ không ngon.
Bí quyết bảo quản cà chua lâu, để dành dùng quanh năm
Muốn giữ chúng được lâu hơn, bạn có thể làm một trong 2 cách sau:
Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh
Với ngăn đá tủ lạnh, không khó để làm điều đó. Thế nhưng bảo quản cách nào để cà chua vẫn thơm ngon thật lâu và không tốn diện tích (bạn còn rất nhiều thứ thực phẩm cần bảo quản chứ đâu phải mỗi cà chua) thì bạn phải có mẹo.
Bạn đừng đặt cả túi cà chua vào ngăn đá hay tủ đông vì quá tốn chỗ. Mặt khác, quả cà chua bị đóng đá sau khi rã đông sẽ nhũn, nứt vỡ, trông rất là mất thẩm mỹ, gây cảm giác ngần ngại khi sử dụng.
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh
Để giải quyết 2 vấn đề trên, bạn cần áp dụng mẹo vặt sơ chế cà chua trước khi trữ đông, cách thực hiện như sau:
- Rửa sạch cà chua, khía hình chữ thập trên vỏ ở phần đỉnh quả (đối xứng với phần cuống), sau đó chần qua nước sôi để bóc vỏ nhanh mà không lạm vào phần thịt.
- Khía cà chua theo chiều dọc để loại bỏ hạt, sau đó cắt miếng và cho vào máy xay nhuyễn, thêm chút muối.
- Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa cho nước bốc hơi dần, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để chống cháy.
- Khi hỗn hợp trong nồi trở nên sền sệt, bạn tắt bếp, chờ nuội rồi cho vào khuôn làm đá (loại viên lớn). Sau khoảng 10-12 giờ, bạn lấy những viên đá cà chua này ra, cho vào túi đựng thực phẩm rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
- Bạn có thể bảo quản những viên đá cà chua này trong vòng 3-4 tháng. Tuy nhiên, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng được duy trì tốt hơn trong 2 tháng đầu, do đó bạn nên sử dụng hết trong thời gian này.
Lưu ý: Với cách này nên cân nhắc về số lượng cà chua trữ đông, không nên tích nhiều quá, vừa tốn chỗ trong tủ lạnh, tốn tiền điện, vừa giảm chất lượng, trong khi cà chua không phải loại quả hiếm hay quá đắt tiền.
Bảo quản cà chua bằng cách làm sốt cà/ tương cà
Cách bước thực hiện như sau:
- Sau khi rửa sạch cà chua, bạn cần lột vỏ cà chua bằng cách cắt vào đuôi cà chua hình chữ thập, rồi cho vào nồi nước sôi khoảng 20 giây, sau đó vớt ra, bóc sạch vỏ.
- Bạn cho cà chua vào máy xay cùng với 4 muỗng canh muối, tỏi, ớt rồi tiến hành xây nhuyễn. Cho hỗn hợp cà chua đã xây vào rây lọc để lọc hết xác cà chua đi.
Bảo quản cà chua cực lâu bằng cách làm sốt cà/ tương cà
- Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho cà chua vào nồi và nấu khoảng 10 – 15 phút đến khi sốt cà chua bắt đầu sôi lên. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt sạch bọt và khuấy đều để cà chua không bị cháy khét. Khi sốt cà chua đã chín, bạn tắt bếp, để nguội rồi cho vào dụng cụ bảo quản hoặc có thể thưởng thức ngay.
- Sau đó, bạn có thể cho sốt cà chua vào các hũ thủy tinh, sau đó đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Ngoài ra, bạn có thể cho lên mặt trên của hũ cà chua 1 lớp dầu ăn đã đun sôi, như vậy sẽ kéo dài thời gian sử dụng sốt cà hơn.
Lưu ý: Chỉ sử dụng 1 hũ nhất định đến khi hết thì dùng tiếp các hũ còn lại, như vậy sốt cà sẽ bảo quản được lâu hơn.
Làm ăn thất bát, của cải khôпg cáпh mà bay, về xem tủ lạпh có để 3 thứ пày hay không? Bỏ пgay còn kịp trước khi đại vận ập đến
Việc để những món đồ này trên tủ lạnh có thể ảnh hưởng xấu đến tài lộc, của cải của mỗi gia đình.
Đồ linh tinh chất đầy tủ lạnh
Trong quan niệm phong thủy, việc để đồ đạc lộn xộn và vật phẩm linh tinh trên đỉnh tủ lạnh có thể ảnh hưởng đến sự lưu thông tài vận của gia đình và gây khó khăn trong việc tiến bộ trong cuộc sống.
Các thiết bị điện
Việc đặt lò vi sóng và lò nướng lên đỉnh tủ lạnh với mục đích để tạo sự gọn gàng trong nhà không nên thực hiện, vì nó có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tủ lạnh. Ngược lại, tủ lạnh thường tỏ ra sẽ tạo ra nhiệt lượng và đặt các thiết bị này lên đỉnh tủ lạnh có thể gây ra sự ảnh hưởng đến hoạt động của cả hai.
Tủ lạnh không được thiết kế để chịu đựng tải trọng từ các thiết bị nặng được đặt ở trên nó. Đặt các thiết bị lớn lên đỉnh tủ lạnh có thể làm hỏng tủ lạnh nhanh chóng và làm giảm tuổi thọ của nó.
Hơn nữa, theo quan niệm phong thủy, việc đặt lò vi sóng và lò nướng lên đỉnh tủ lạnh cũng có thể ảnh hưởng đến sự tích lũy tài lộc trong gia đình. Điều này có thể làm cho tài lộc tiêu mất nhanh chóng và không thể đạt được sự ổn định.
Để tạo ra không gian phù hợp với phong thủy và duy trì hoạt động hiệu quả của tủ lạnh, hãy đặt lò vi sóng và lò nướng ở các vị trí riêng biệt và không đặt chúng lên đỉnh tủ lạnh.
Lọ hoa, chậu cây
Không nên đặt lọ hoa và chậu cây lên đỉnh tủ lạnh để trang trí không gian bếp. Lý do là khi tủ lạnh hoạt động, nhiệt độ cao có thể gây tổn hại cho hoa và cây cảnh, khiến chúng héo tàn.
Ngoài ra, đặt lọ hoa trên đỉnh tủ lạnh có thể gây nguy cơ đổ và rò rỉ nước, gây hỏng tủ lạnh. Đồng thời, việc đặt hoa và cây xanh trên đỉnh tủ lạnh cũng có thể ảnh hưởng đến tài lộc và sự thành công của gia chủ.
Vì vậy, để bảo vệ hoa, cây và đảm bảo hoạt động ổn định của tủ lạnh, hãy tránh đặt lọ hoa và chậu cây lên đỉnh tủ lạnh. Lời khuyên nho nhỏ: Để tránh muỗi, bạn có thể phơi lá nắm trong phòng. Muỗi sẽ bay đi hết, giúp bạn có một đêm ngon giấc.
