Dù xôi là món ăn được yêu thích đến đâu thì bạn cũng hãy tránh xa nó nếu bạn rơi vào những trường hợp dưới đây.
Dù xôi là món ăn được yêu thích đến đâu thì bạn cũng hãy tránh xa nó nếu bạn rơi vào những trường hợp dưới đây.
Xôi là món ăn được nhiều người dùng bởi món ăn dân giã này rất giàu calo. Xôi nấu từ gạo nếp, cộng thêm các loại đậu, dừa nạo, vừng… cung cấp tới 600 calo/đĩa xôi (trong khi 1 bát phở chỉ chứa 400 calo). Đó là còn chưa kể các thức ăn đi kèm như thịt, trứng…. Mặt khác, xôi được gọi là “thực phẩm sạch”, bởi nó không có hóa chất như: bún, miến, phở..
Tuy vậy, món ăn này sẽ gây hại cho những trường hợp dưới đây:
Xôi là món ăn được nhiều người dùng bởi món ăn dân giã này rất giàu calo. Ảnh minh họa.
Người bị thừa cân
Với những người muốn giảm béo thì không nên lựa chọn món này vào thực đơn ăn sáng bởi xôi nấu từ gạo nếp, cộng thêm các loại đậu, dừa nạo, vừng… cung cấp cho bạn tới 600 calo/đĩa xôi (trong khi 1 bát phở chỉ chứa 400 calo). Đó là còn chưa kể bạn ăn các loại xôi gà, xôi thịt, xôi trứng….
Người bị dạ dày
Xôi không thích hợp cho người bị bệnh dạ dày bởi đỗ xanh, gạo nếp tuy lành nhưng nó lại tạo ra hơi khiến người bị dạ dày luôn ợ chua, khó chịu. Đó là chưa kể nếu bạn ăn xôi có thêm các thành phần như: hành , tỏi, tiêu.
Người bị mụn nhọt
Ăn nhiều xôi sẽ khiến bạn bị “nóng trong”, dễ nổi mụn. Do đó người nào có cơ địa nóng thì nên hạn chế món này.
Theo kinh nghiệm dân gian, nếp là loại gạo có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ. Ảnh minh họa.
Phụ nữ sinh mổ
Theo kinh nghiệm dân gian, nếp là loại gạo có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ vì vậy phụ nữ sau khi sinh mổ không nên ăn xôi. Ngoài ra, một số món ăn khác mẹ sau sinh mổ nên tránh đó là rau muống, thịt gà, hải sản.
Ngoài ra, trong gạo nếp có chất amylopectin rất khó tiêu nên đối với những trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy không nên ăn đồ nếp.
Theo Người đưa tin
Luộc dạ dày lợn đừng dùng nước lã, thêm thứ này món ăn trắng giòn, không bị hôi
Với bí quyết dưới đây, món dạ dày lợn luộc sẽ thơm ngon như ngoài hàng. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Cách chọn dạ dày lợn ngon
Dạ dày là một bộ phận nội tạng của cơn lợn được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dạ dày luộc, nướng, hấp, xào… Mỗi món đều có một hương vị và sự hấp dẫn riêng. Miếng dạ dày giòn giòn dai dai là điểm thu hút nhất đối với người thưởng thức.
Trong các món làm từ dạ dày lợn, dạ dày luộc chính là món đơn giản nhất nhưng lại được nhiều người yêu thích. Miếng dạ dày luộc chắm mắm chua cay ăn cùng vài cọng rau húng chó, mùi tàu… vô cùng hấp dẫn.
Với món dạ dày luộc, khi chế biến tại nhà, nếu muốn món ăn được thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần có bí quyết.
Đầu tiên, để có dạ dày luộc ngon, bạn phải chọn nguyên liệu tươi ngon nhất.
Một cái dạ dày thường có kích cỡ từ 600-800 gram. Bạn nên chọn những chiếc dạ dày có kích thước vừa phải nhưng cầm chắc tay.
Những chiếc dạ dày to nhưng sờ không có cảm giác chắc tay chứng tỏ nó mỏng, không ngon bằng.
Hãy chọn những chiếc dạ dày có màu trắng đồng đều, không có vết thâm tím, vết loét, không bị căng phồng.
Mẹo làm sạch dạ dày lợn
Khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Làm sạch đúng cách mới giúp loại bỏ các chất bẩn trong dạ dày lợn mà không làm nó bị dai.
Bạn hãy dùng dao sắc lọc sạch phần mỡ thừa bám xung quanh miếng dạ dày rồi đem rửa với nước. Sau đó, cho một thìa bột mì vào miếng dạ dày và bóp đều. Bột mì có nhiều hạt nhỏ li ti có thể hút sạch các chất nhờn ở miếng dạ dày. Trong quá trình bóp, nếu thấy ít bột thì bạn có thể thêm từ từ. Rửa lại miếng dạ dày cho hết sạch phần nhớt và bột.
Lộn mặt trong của miếng dạ dày và thêm bột mì, 3 muỗng canh giấm và bóp đều cho hết sạch nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi rửa khoảng 2-3 lần, các cặn bẩn và nhớt ở miếng dạ dày sẽ được loại bỏ hết. Lúc này, bạn có thể đem miếng dạ dày lợn đi chế biến thành các món ăn yêu thích.
Ngoài việc sử dụng giấm, bạn có thể dụng chanh hoặc một số loại nước chua như nước dưa muối chua, nước mẻ để bóp với dạ dày giúp làm sạch và khử mùi hôi.
Mẹo luộc dạ dày lợn
Đặt nồi nước lên bếp. Lượng nước phải đảm bảo đủ để ngập miếng dạ dày lợn. Cho gừng, sả đập dập, hạt tiêu vào nồi. Đun cho tới khi nước sôi thì cho dạ dày vào luộc.
Luộc sôi khoảng 4-5 phút thì vớt miếng dạ dày ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh có pha nước cốt chanh.
Khi miếng dạ dày nguội thì đun cho nồi nước sôi trở lại và cho dạ dày vào luộc lần hai. Tùy vào kích thước của miếng dạ dày mà thời gian luộc có thể là 20-30 phút.
Khi miếng dạ dày lợn đã chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước chanh đá để hãm nhiệt. Việc này giúp dạ dày luộc được trắng giòn và thơm hơn.
Sau đó, thái dạ dày lợn thành các miếng vừa ăn và dùng kèm gia vị tùy thích.
