Thịt kho tôm là một trong những món mặn rất được mọi người ưa thích, vị mặn vừa phải khi kết hợp với cơm trắng, rau sống thì cực kì ngon miệng. Một miếng, rồi thêm một miếng nữa, trong nháy mắt chén cơm đã vơi đi hết rồi. Nếu chưa biết chế biến tôm làm món gì ngon thì hãy thử ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu cho món thịt kho tôm
200g tôm đất (có thể thay bằng tép)
200g thịt ba chỉ
1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 cây hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm
Cách nấu thịt kho tôm ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Tôm (hay tép) sau khi mua về thì rửa sơ với nước, cắt bỏ bớt phần đầu và đuôi nhọn của tôm, rút chỉ lưng tôm, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút giảm bớt mùi tanh của tôm, rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.
Thịt ba chỉ thì rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi để vào rổ cho ráo nước.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, rồi cắt phần đầu hành và cọng để riêng. Đầu hành thì bạn đập dập rồi băm nhuyễn, cọng thì cắt nhỏ để trang trí.
Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2. Ướp thịt, tôm
Cho thịt heo vào trong một cái tô nhỏ, cùng với một ít hạt nêm, muối, tiêu và đầu hành băm nhuyễn vào đảo đều cho các gia vị tan ra, ướp trong 5 – 10 phút để thịt thấm đều.
Tôm thì ướp với một ít hạt nêm, muối và tiêu, trộn đều rồi ướp trong 3 phút. Không nên ướp tôm quá lâu, tôm sẽ bị ra nước và không được ngon nữa.
Bước 3. Kho tôm, thịt
Bắt một cái nồi lên bếp, cho vào đó một ít dầu và đường, đảo đều tay và đun cho đường tan, ngã sang màu vàng để làm nước màu.
Tiếp đó, cho hành tím, tỏi băm và thịt heo đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho tiếp tôm vào. Khi cho tôm vào bạn nên vặn lửa lớn để tôm chuyển thành màu đỏ đẹp mắt.
Cho vào một ít nước, khi đến khi phần nước sệt thì nêm nếm lại với một ít gia vị cho vừa với khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Cho thịt kho tôm ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt và hành lá lên, thưởng thức thôi nào.
Món thịt kho tôm bạn nên ăn khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, dưa leo và rau sống sẽ ngon hơn nhiều đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này.
