Rau muống ngâm chua ngọt kết hợp vị giòn, hơi chua, cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi là món ăn kèm không thể thiếu trong món cơm tấm, ɫhịɫ luộc… của ẩm thực Việτ. Vị chua ngọt thơm của tỏi hơi cay của ớt sẽ là món ăn kèm có tác dụng chống ngán cực kỳ tốt .
Nguyên liệu
- 1 bó rau muống không già cũng không non
- 1 củ cà rốt
- 150ml giấm
- 40gr muối
- 100gr đường
- 1,3l nước nấu sôi để nguội
- 2 tép tỏi thái lát
- 1 trái ớt sừng thái lát
Cách làm
Rau muống lặt bỏ lá và phần chân, cắt khúc. Ngâm rau muống vào nước muối loãng để 20 phút. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt thái khoanh xéo.
Lưu ý: Nguyên liệu nước và muối ngâm rau muống tự quyết định không có trong phần nguyên liệu. Giấm, muối, đường và nước hòa chung trong 1 cái âu to.
Cho rau muống, cà rốt, ớt, tỏi vào hủ. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngập rau. Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
