Cá hú và măng chua Khi kết hợp với nhau ta sẽ có được món canh măng chua cá hú ngon miệng và bổ dưỡng, trong bài viết hôm nay Bếp sẽ giới thiệu cho bạn món canh măng chua cá hú ngon như mẹ nấu.
Nguyên liệu làm Canh măng chua cá hú cho 3 người
Cá hú 400 gr
Măng chua 100 gr
Cà chua 150 gr
Ngò gai 10 gr, đầu hành lá 3 nhánh (băm nhỏ)
Ớt sừng 1 quả, tỏi 3 nhánh
Hành phi 10 gr
Nước mắm 1 muỗng canh, dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Muối/bột ngọt/hạt nêm)
Cách chế biến Canh măng chua cá hú
Bước 1. Sơ chế cá hú
Cá hú mua về bạn cho vào thau và rửa với rượu hoặc giấm có pha 1 ít muối, mang găng tay nylon và mát – xa nhẹ nhàng vào thân cá để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh.
Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước.
Bước 2. Ướp cá
Ướp cá hú với 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành băm nhỏ trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3. Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Tỏi bạn bỏ vỏ băm nhỏ. Ngò gai, cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt múi cau.
Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đó, bạn dùng dao tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.
Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến sẽ giúp măng sạch và loại bỏ các độc tố có trong măng.
Bước 4. Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.
Tiếp tục cho măng vào xào khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước nấu sôi.
Khi nước sôi bạn cho phần cà chua vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn rồi cho cá hú vào, chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 10 phút nữa cho cá chín thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Dùng nước sôi để nấu canh sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu canh của bạn.
Thành phẩm
Canh măng chua cá hú là một món ăn vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Thịt cá hú chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên, cà chua có màu đỏ đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng.
Thêm một vài lát ớt, hành phi (nếu thích), ngò gai lên mặt thì món ăn không những ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa đấy.
