Món ngao “toàn vỏ” và lạo xạo cát là vấn đề hay gặp nhất với những bà nội trợ thích đưa hải sản vào mâm. Bạn hãy lưu lại bí quyết chọn và làm sạch ngao dưới đây để có món ngao hoàn hảo nhé.
Chọn ngao tươi sống
Khi mua ngao, bạn nên chọn những con lành lặn, to, tròn mẩy, cầm nặng tay. Tránh những con bị nứt, vỡ vỏ, những con cầm nhẹ tay hoặc có mùi hôi vì chúng thường là ngao gầy, để quá lâu hoặc đã chết, bị trộn vào rổ ngao sống.
Một điểm đặc biệt cần lưu ý là những con ngao hé miệng có thể đã chết hoặc chất lượng ⱪhông còn đảm bảo. Để chắc chắn chọn được ngao tươi sống, hãy nhặt những con vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Bạn có thể dùng tay tách thử vỏ ngao. Nếu chúng nhanh chóng ngậm chặt lại nghĩa là còn ⱪhỏe, còn nếu ⱪhông thấy phản ứng gì nghĩa là chúng đã chết hoặc quá yếu.
Mẹo làm sạch cát
Ngao sống trong môi trường nước muối ⱪhoảng 5%. Vì vậy, việc ngâm ngao trong nước sinh hoạt để chúng nhả cát sẽ ⱪhông có tác dụng. Ngao sẽ ngậm chặt miệng và nhanh chết hơn.
Để làm sạch cát, trước ⱪhi ngâm ngao, bạn cần pha 1-2 thìa muối vào nước, nhớ ⱪhuấy tan rồi mới đổ ngao vào. Vị nước mặn quen thuộc như ở môi trường sống tự nhiên sẽ ⱪích thích ngao há miệng ra và nhả cát. Bạn cần ngâm ⱪhoảng 2-3 tiếng thì ngao mới nhả hết cát.
Nếu muốn rút gọn thời gian làm sạch xuống còn 1 giờ, bạn hãy nhỏ vào nước chút dầu ăn. Dầu ăn vốn nhẹ hơn nước nên sẽ nổi lên trên, tạo lớp màng ngăn ⱪhông ⱪhí lưu thông xuống nước. Trong môi trường thiếu oxy, ngao sẽ há miệng ra và nhả cát nhanh hơn.
Hãy cho thêm vài quả ớt thái lát để tăng hiệu quả. Sau 1 giờ, bạn cho ngao vào hộp và lắc mạnh một lúc để chúng bị “say”, rồi đổ nước vào ngâm tiếp. Chỉ một lúc sau, ngao sẽ há miệng và nhả hết cát ra.
Lưu ý ngâm ngao trong nước ấm, tầm 50 độ C (nếu nóng hơn, ngao dễ chết). Cảm thấy độ nóng lớn hơn bình thường, theo phản xạ tự nhiên, ngao sẽ tự bảo vệ mình bằng cách tăng cường hấp thụ nước, đồng thời nhả cát ra.
Nước vo gạo cũng có tác dụng giúp ngao nhả cát. Hãy dùng nó ngâm ngao trong 1-2 giờ.
Cách làm ngao hấp dứa
(Nguyên liệu dành cho 4-5 người ăn, thời gian thực hiện ⱪhoảng 40 phút)
Nguyên liệu:
1-2 ⱪg ngao.4-6 củ sả.1/2 quả dứa.Đường, mì chínhCách làm:
Bước 1: Ngâm ngao trong nước sạch (hoặc nước gạo) từ 1-2 tiếng đồng hồ. Có thể cho vào một ít muối trắng và 2-3 quả ớt thái nhỏ vào.
Bước 2: Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, thái chéo dài ⱪhoảng 3-4 cm.
Bước 3: Đổ ngao đã rửa sạch vào một nồi lớn, thêm dứa, sả cùng 1 thìa đường,1/2 thìa mì chính vào đảo đều. Sau đó, thêm ⱪhoảng nửa bát nước rồi đậy vung, bật lửa to.
Bước 4: Khi nước sôi, mở nắp và đảo đều cho thấm đều gia vị, sau đó đun thêm ⱪhoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trong lúc đợi ngao chín, có thể bắt tay làm thêm một bát nước chấm và vài lát ớt, vắt chanh để ngao thêm ngon miệng. Sau đó, bày ngao ra đĩa rồi ăn ngay trong lúc nóng.
Thành phẩm: Vốn dĩ ngao hấp đã ngon, nhưng ngao hấp dứa lại có vị đặc biệt hơn nhiều lần. Trong nhiều cách nấu ngao, ngao hấp dứa được nhiều người yêu thích nhất. Nước ngao có vị ngọt ngọt chua chua của dứa, rất ⱪích thích vị giác.
Nguồn:https://phunutoday.vn/ngao-dung-chi-ngam-cung-dinh-hay-ot-them-thu-nay-vao-ngao-nha-sach-cat-ban-beo-ngot-gap-doi-d398728.html
Tại sao người Việt thường bỏ định cư Mỹ để trở về
Trong mắt nhiều người, Mỹ luôn là một xứ sở thiên đường. Có rất nhiều người tìm mọi cách để có thể qua định cư Mỹ, người thì dành thật nhiều tiền để đầu tư tài chính, có người lại hy sinh hạnh phúc cả đời để kết hôn với người mình không có tình yêu cũng chỉ với mục đích đặt chân được tới xứ Mỹ. Tuy nhiên cuộc sống Mỹ có phải chốn thiên đường, là nơi có thể dễ dàng sinh sống hay không?
Thực tế, không có ít người sau khi qua Mỹ đã lẳng lặng quay trở về Việt Nam chỉ sau vài tháng hoặc thậm chí có người trở về nước ngay sau 1 tháng. Họ bỏ hết công sức, tiền của để chuẩn bị cho kế hoạch định cư Mỹ, quay trở về Việt Nam mang theo nỗi bực tức hay thậm chí là thù hận với xứ này. Vậy lý do gì khiến họ có quyết định gấp gáp như vậy, trong khi có biết bao người vẫn đang tìm mọi cách để có thể đặt chân tới nước Mỹ?
Đây là câu hỏi vô cùng nhạy cảm, nếu mà thẳng thắn trả lời thì sẽ đụng chạm tới không ít người. Cho nên, những chia sẻ sau đây của tôi, nếu có lỡ trùng hợp với hình bóng của quý vị nào trong đó, mong mọi người bỏ qua. Bởi lẽ tôi chỉ muốn mang những câu chuyện mà bản thân mắt thấy tai nghe, những điều bản thân đã trải nghiệm thực tế để giúp những người đến sau có cái nhìn tổng thể hơn về cuộc sống Mỹ.
Hình ảnh minh họa
Ai trong chúng ta khi đã qua Mỹ định cư chắc hẳn đều hiểu rõ sự vất vả, khổ cực trong quá trình chuẩn bị. Có những người mòn mỏi chờ đợi để được sang Mỹ theo diện nọ, diện kia, có người thậm chí còn chờ đợi tới hơn 10 năm. Trong suốt thời gian đó, dường như tâm trạng chẳng thể tập trung làm được điều gì, lúc nào cũng chỉ nghĩ tới lúc được đặt chân lên xứ Mỹ, lúc mà ‘giấc mơ Mỹ’ thành hiện thực.
Hoặc có những người cũng chẳng coi Mỹ là giấc mơ, mà chỉ đơn giản là nơi họ nghĩ có thể đổi đời. Bao nhiêu mong mỏi như vậy, cuối cùng có người lại vẫn quay về Việt Nam chỉ sau vài tháng. Tuy nhiên, điều đáng mừng ở đây là con số người quay trở về cũng không nhiều, nếu tính ra tỉ lệ phần trăm thậm chí còn chưa tới 10%.
Bản thân tôi đã được tiếp xúc trực tiếp với 6 trường hợp như vậy và may mắn là họ đều cởi mở chia sẻ thật lòng. Câu trả lời của họ đa phần có nét giống nhau, vậy nên tôi xin phép gom lại thành một số vấn đề chính như sau. Đầu tiên, họ cảm thấy không có một sự yên tâm về cuộc sống ổn định lâu dài và cũng không nhận được sự giúp đỡ tận tình từ phía gia đình bên Mỹ.
Tôi nghĩ rằng đó là những người kì vọng quá nhiều về cuộc sống bên đây, kì vọng về sự giúp đỡ nhiệt tình của gia đình mà không biết rằng ở xứ Mỹ, nếu mình không tự lo cho mình thì chẳng ai có thể lo cho mình. Do đó khi sang đây, nhận được sự giúp đỡ hời hợt cho có của gia đình, họ sẽ cảm thấy thất vọng, chán nản và đương nhiên sẽ quay trở về Việt Nam.
Hoặc đôi khi sang bên đây, tận mắt chứng kiến gia đình người thân bên này quá khổ, họ đâm ra sợ hãi rằng không thể bám trụ nổi ở xứ Mỹ này. Từ đó họ vô hình chung kéo theo bao nỗi sợ khác, sợ không tìm được việc, sợ không nói được tiếng, sợ không kiếm ra tiền. Hàng ngày họ chỉ có biết tiêu tiền và tiêu tiền mà không thể tìm nổi định hướng cho tương lai. Cứ như vậy, họ nghĩ rằng tương lai sẽ khổ sở hơn rất nhiều so với ở quê hương, họ đành trở về Việt Nam.
Trường hợp thứ 2 và phổ biến hơn cả thường là do xích mích với gia đình. Những người mới qua đây, ai cũng chỉ biết bám víu vào người thân bên này, nhưng khi qua rồi mới biết mọi chuyện không dễ dàng như vậy. Có người đi theo vợ, theo chồng qua Mỹ, tưởng như cuộc sống sẽ được no đủ, sẽ có người để dựa vào, nhưng ngờ đâu cuộc sống ở xứ này, ai cũng phải tự lực hết.
Hay đau lòng hơn là cha mẹ già tưởng được con cái đón qua để phụng dưỡng, nào ngờ đâu lại phải trông cháu, trông nom nhà cửa, rồi hàng ngày còn phải chịu đựng những lời khó nghe. Tôi chứng kiến không ít trường hợp những người già vẫn cặm cụi đi lao động khổ cực hàng ngày để kiếm từng đồng một vì không muốn mang tiếng ‘ăn bám’ con cái.
Lý do thì là như vậy, còn hậu quả khi bỏ về sẽ ra sao? Điều đầu tiên dễ nhìn thấy nhất chính là việc đổ vỡ tình cảm gia đình, anh chị em thì trở mặt với nhau, cha mẹ từ con cái, con cái từ cha mẹ, vợ chồng thì sứt mẻ tình cảm không thể hàn gắn được. Rồi tự nhiên giấc mơ Mỹ lại trở thành một điều gì đó xa vời, tan tành thành mây khói. Chưa kể bao nhiêu tiền của, công sức để chuẩn bị qua Mỹ cũng tan tành theo hết.
Vậy làm sao để có thể tránh được những trường hợp như vậy? Thực lòng tôi muốn khuyên quý vị, đặt chân được tới xứ Mỹ không phải điều gì dễ dàng, nếu đã làm được hãy trân trọng cơ hội đó. Muốn vậy, ngay lúc ban đầu, quý vị đừng có hy vọng quá nhiều vào cuộc sống bên đây vì càng hy vọng nhiều sẽ lại càng thất vọng thêm mà thôi.
Thứ 2, hãy luôn chuẩn bị sẵn sàng cho kế hoạch 2 để nếu như không có duy trì được cuộc sống ở Mỹ, mình còn có 1 con đường để lui. Cuối cùng, nếu đã sang định cư Mỹ thì phải nhập gia tùy tục, phải chấp nhận cuộc sống Mỹ, văn hóa Mỹ, phải tự biết thay đổi bản thân cho phù hợp với cuộc sống bên này. Nếu làm được vậy, tôi tin chắc rằng quý vị sẽ tự làm chủ được cuộc sống của mình mà không cần lệ thuộc bất cứ ai, bất cứ điều gì.
Nguồn: Youtube Duong Trung Hieu
Biên tập: Ngọc Ánh
