Cách làm gà chiên mắm da giòn rụm thơm lừng, trong mềm ngọt nhờ bí kíp пàყ, trẻ biếng ăn cũng thích mê

 

Gà chiên mắm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích đặc biệt trẻ nhỏ. Hãy làm ngay tại nhà với bí ⱪíp này gà giòn rụm, trong mềm ngọt

Gà chiên nước mắm là món ăn đậm đà hấp dẫn giúp trẻ. Món ăn thơm ngon vỏ ngoài giòn, thơm, bên trong thịt mềm ngọt, ăn đậm vị mắm, hấp dẫn đưa cơm. Đặc biệt vào những ngày lạnh món gà chiên mắm sẽ vô cùng hấp dẫn trong bữa ăn gia đình bạn, đặc biệt với trẻ nhỏ biếng ăn thì đây sẽ là món ăn tuyệt vời.

ga-chien-mam-gion-rum

Chuẩn bị nguyên liệu

4 chiếc cánh gà (cánh gà chiên thì sẽ ngon hơn phần thịt ở chỗ ⱪhác, tuy nhiên bạn đều có thể áp dụng công thức này cho các phần thịt gà ⱪhác mà bạn có nhé)

1 củ tỏi

Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, dầu ăn

Lá chanh, sả

nguyen-lieu-ga-chin-mam

Hướng dẫn thực hiện cách làm cánh gà chiên nước mắm da giòn:

Bước 1:Sơ chế

Khi mua gà về bạn cần rửa gà cho sạch, nếu dùng phần thịt gà ở ức, chân, nên chặt ra miếng vừa ăn ⱪhông chặt quá nhỏ sẽ bị ⱪhô. Nhớ dùng nước rượu gừng và muối chà xát rửa gà cho sạch hết mùi hôi. Gà chiên mắm ngon nên chọn gà mềm, ⱪhông nên chọn gà dai như gà trống ta, gà trống nuôi lâu, gà mía thì làm món ăn sẽ bị dai ⱪhông ngon.

Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, sau đó trộn đều với nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1.

Sả đập dập thái dạng sợi dài. Lá chanh thái chỉ vừa phải ⱪhông thái quá nhỏ.

Bước 2: Luộc sơ cánh gà

Bạn có thể luộc qua phần thịt gà để chúng chín nhanh hơn. Thông thường ⱪhi bạn làm nguyên đùi hoặc nguyên cánh thì nên luộc, còn nếu đã chặt miếng vừa ăn thì cũng ⱪhông cần luộc sơ. Luộc chỉ luộc sơ tầm 2 phút. Bật nồi nước sôi mới cho gà vào rồi vớt ra, tránh cho vào từ nước nguội, gà sẽ mất ngọt. Không luộc lâu, chỉ luộc sơ.

Bước 3: Chiên gà

Bạn lau ⱪhô chảo rồi cho dầu ăn vào đun nóng già thì thả gà vào chiên cho vàng đều. Kh gà vàng đều thì gắp ra đĩa. Trong quá trình chiên có thể thả sả vào để tạo mùi thơm và vớt sợi sả ra cùng gà cho sợi sả giòn (nếu nhà bạn ⱪhông thích ăn sả thì bỏ qua bước này)

buoc-lam-ga-chien

Bước 4: Rưới nước mắm lên cánh gà

Sử dụng chảo đã chiên cánh gà, chắt bớt dầu ra. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cánh gà và sả đã chiên ở bước trên vào,. Bạn rưới nước mắt đường đã pha ở bước trên vào đảo đều cho ngấm gia vị vào gà, nước sốt sệt lại thả lá chanh  (nếu thích vị lá chanh). Nước sốt sệt lại là bạn đã có món gà chiên mắm cực ngon.

mon-ga-chine-mam

Nhiều gia đình thích ăn thêm vài miếng hành tây và vài lát ớt chuông thì có thể thái hành tây, ớt chuông vào đảo cùng.

Gà chiên mắm ngon thì cần chú ý bước chiên gà, tránh bị ⱪhô, chiên nhanh vừa phải cho vỏ ngoài giòn và lớp bên trong ⱪhông bị ⱪhô. Nếu cánh gà hay đùi gà to, bạn có thể dùng xâm vào để chúng hút nước sốt nhiều hơn, đậm đà hơn.

 

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé

Hình dáng cũng là một trong những yếu tố quyết định đến độ ngon của cà chua vì thế bạn nên chú ý, tránh mua nhầm.

Cà chua là loại rau phổ biến trong đời sống hàng ngày. Bạn có thể ăn sống hoặc đem cà chua nấu thành các món ngon. Loại quả này không những ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng.

Trong cà chua rất giàu carotene, vitamin C, B cùng lycopene và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Ăn thường xuyên sẽ giúp chống oxy hóa, thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp. Chẳng thế mà người ra xếp cà chua vào danh sách các loại rau có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 1

Cà chua có quanh năm nhưng mùa hè và mùa thu là thời điểm cà chua chín ngon nhất. Để chọn được những quả cà chua ngon, ngoài mua đúng vụ bạn cũng cần quan sát các đặc điểm bên ngoài của quả.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 2

Theo người bán rau lâu năm, có 2 dạng cà chua. Một loại quả sẽ có đầu hơi nhọn. Loại còn lại phần đầu quả sẽ tròn, bạn nên lựa chọn cẩn thận, tránh mua nhầm ăn sẽ không ngon.

Xét về hình dáng thì cả 2 loại này đều không có quá nhiều sự khác biệt. Tuy nhiên, những quả cà chua tròn sẽ giàu dinh dưỡng và mọng nước hơn vì trong suốt quá trình sinh trưởng nó được hấp thu đủ nước cũng như các dưỡng chất.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 3

Ngược lại, cà chua có đầu nhọn sẽ không giàu dinh dưỡng bằng. Ngoài đặc điểm trên, khi mua cà chua bạn cũng cần chú ý tới những điểm sau:

1. Cuống quả

Cuống của những quả cà chua mới hái sẽ dính chặt vào quả. Cuống có lá xanh, không có dấu hiệu héo rụng. Nếu không có những đặc điểm trên thì đó là loại đã để lâu.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 4

Bạn cũng nên chú ý tới lá ở cuống của quả. Số lượng lá ở mỗi quả cà chua là khác nhau, ít nhất là 5 lá. Thường phần lá ở đây càng nhiều càng tốt, bởi như thế chứng tỏ cây được chăm sóc tốt, đủ dinh dưỡng. Như thế, quả cà chua cũng sẽ mọng nước và nhiều dưỡng chất hơn.

2. Độ cứng

Cà chua thường được thu hoạch khi sắp chín để việc vận chuyển dễ dàng hơn, không lo bị dập, nát. Vì thế sẽ rất khó mua được cà chua chín cây.

Khi mua, bạn nên dùng tay nắn thử, nếu thấy quả hơi mềm, cùi chắc, độ chín vừa phải thì đó là cà chua ngon. Ngược lại, nếu thấy quả quá cứng thì mùi vị không ngon, trường hợp mềm quá thì không bảo quản được lâu.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 5

3. Trọng lượng

Một kinh nghiệm hay khi mua cà chua mà ít ai biết là quả càng nặng thì hương vị càng thơm ngon. Nếu cầm quả cà chua trên tay thấy nhẹ phộp thì hương vị sẽ không được như kỳ vọng.

Sau khi đã chọn được những quả cà chua ngon thì việc tiếp theo bạn cần làm là chế biến chúng thành những món ngon chiêu đãi cả nhà. Dưới đây là món ngon, bổ dưỡng mà giá thành siêu rẻ từ cà chua, bạn nên thử ít nhất 1 lần.

Trứng bác cà chua

 

Nguyên liệu

– Trứng gà

– Cà chua

– Hành lá

– Muối

– Dầu ăn

– Giấm

– Nước

Cách làm trứng bác cà chua

1. Cà chua rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại. Dùng dao khía 2 đường chéo trên quả sau đó thả vào nồi nước sôi khoảng 1 phút. Vớt cà chua ra khéo léo bóc bỏ phần vỏ quả.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 6

2. Cà chua bạn bổ múi cau hoặc thái hạt lựu đều được.Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 7

3. Đập trứng gà ra bát, thêm vào đây 1 chút muối, giấm ăn, nước lọc rồi đánh đều lên. Việc thêm giấm ăn sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của trứng. Nước lọc giúp trứng bác mềm và xốp hơn.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 8

4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

5. Đun nóng dầu ăn, cho phần trứng đã đánh tan vào. Để lửa lớn trong suốt quá trình này, khi trứng sánh đặc lại bạn dùng thìa chia nhỏ thành từng miếng rồi múc ra đĩa để riêng.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 9

6. Tận dụng chiếc chảo vừa chiên trứng, bạn cho thêm 1 chút dầu ăn rồi bỏ cà chua vào xào. Nhớ nêm chút muối và vặn nhỏ lửa để cà chua chín mềm, nhừ như ý.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 10

Việc xào cà chua chín mềm trước khi cho trứng vào sẽ đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon.

7. Khi cà chua đã mềm, bạn cho trứng đã chiên sơ ở bước 5 vào đảo thật đều. Xào khoảng 3 – 5 phút cho trứng ngấm nước cà chua. Nêm thêm 1 chút hạt nêm, đường rồi rắc hành lá lên trên. Cuối cùng, bạn cho vài giọt dầu mè vào, trộn đều, tắt bếp là hoàn thành.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 11

Thêm dầu mè vào trứng xào vừa tăng hương thơm lại giúp cho món ăn ngon mắt hơn.

Cà chua nên chọn quả nhọn hay tròn, dinh dưỡng chênh lệch rất lớn, đừng mua nhầm nhé - 12

Món trứng bác cà chua làm theo cách này ngon không kém đầu bếp nhà hàng. Trứng mềm, xốp đậm đà, ăn kèm cơm trắng là hết ý.