Những loại cá này thường được đánh bắt từ tự nhiên, ít khi nuôi nhân tạo và có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.
Cá vược
Loài cá này có thịt ngọt, chắc, không có xương dăm, ít chất béo, giàu omega-3 và protein rất tốt cho sức khỏe. Vào mùa đông, loại cá này thường được đánh bắt nhiều, giá cả hợp lý.
Cá cơm
Nói về loài cá chứa nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin, khoáng chất thì trước tiên là cá cơm và người mua hoàn toàn yên tâm, vì đây là loài cá sống ở môi trường nước mặn, có vòng đời ngắn nên thường sau khi đánh bắt là đem bán, không nuôi nhốt, không cho ăn những thứ dễ gây hại cho sức khỏe. Vào tháng 7/2019, cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cũng đã xếp cá cơm vào danh sách những loại cá tốt nhất.
Cá rô phi đồng
Cá rô phi là loài cá nước ngọt lớn nhanh, chịu nhiệt độ cao và dễ thích nghi, được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, cá rô phi cũng phải đối mặt với thách thức là không thể nuôi nhân tạo. Trước hết, cá rô phi là loài cá lớn ăn cỏ, thức ăn chủ yếu là thực vật thủy sinh và phiêu sinh vật. Tuy nhiên, rất khó để cung cấp đủ nguồn cung cấp thực vật thủy sinh trong môi trường sinh sản nhân tạo, điều này gây khó khăn cho việc giải quyết vấn đề thức ăn của cá rô phi trong sinh sản nhân tạo.
Thứ hai, cá rô phi có phương pháp sinh sản độc đáo và cần có những điều kiện môi trường tự nhiên nhất định để sinh sản thành công. Trong quá trình sinh sản nhân tạo, khó mô phỏng được môi trường đáp ứng nhu cầu sinh sản của cá rô phi nên khó sinh sản.
Mặc dù cá rô phi khó nuôi nhân tạo nhưng rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không no và các loại khoáng chất, là loại cá bổ dưỡng. Cá rô phi mềm và giàu protein chất lượng cao, giúp thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp và duy trì sửa chữa mô. Ngoài ra, cá rô phi còn giàu axit béo Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và mạch máu não.
Cá đù vàng nhỏ
Cá đù vàng nhỏ là món hải sản ngon nổi tiếng với thịt mềm, hương vị thơm ngon độc đáo. Tuy nhiên, chủ yếu có hai lý do khiến cá đù vàng nhỏ khó nuôi nhân tạo. Trước hết, cá đù vàng nhỏ là loài cá di cư có lịch sử đời sống phức tạp và cần di cư thường xuyên giữa các sông và đại dương. Sinh sản nhân tạo không thể cung cấp một môi trường di cư thích hợp, do đó cá đù nhỏ màu vàng không thể hoàn thành quá trình sinh sản và phát triển tự nhiên của nó.
Thứ hai, chuỗi thức ăn của cá đù vàng nhỏ tương đối phức tạp, khẩu phần ăn của chúng rất phong phú, cần dựa vào một lượng lớn sinh vật phù du và động vật đáy nhỏ. Điều này khiến nó không thể đáp ứng nhu cầu thức ăn đa dạng trong điều kiện nuôi nhốt, dẫn đến hạn chế tăng trưởng.
Cá đù vàng nhỏ tuy khó sinh sản nhân tạo nhưng rất giàu đạm, axit béo không no và vitamin tổng hợp, có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe con người. Đó là loại cá ít chất béo, giàu protein giúp thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cá hố
Cá hố có màu trắng bạc, lưng xám đen, thịt mềm, ngọt. Loại cá này ít chất béo, giàu axit béo omega-3 rất tốt cho cơ thể.
Ở các quốc gia như Nhật, Hàn, Trung Quốc… cá hố khá phổ biến và thường được chế biến dưới đạng nướng hoặc ăn sống. Cá hố sống ở vùng biển sâu, thường được đánh bắt ngoài tự nhiên. Ngoài ra, loại cá này thường có giá rẻ hơn so nhiều với cá hồi, cá ngừa nên không mấy ai nghĩ đến việc tự nuôi chúng.
Người bán tôm mách nhỏ: Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên chỉ qua vài giây quan sát
Đi chợ mua tôm đã lâu nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể phân biệt tôm thật hay tôm nuôi một cách chính xác.
Tôm là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Thịt của tôm tự nhiên có hương vị ngọt ngào, độ dai, và mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt hơn nhiều so với tôm nuôi.
Tuy nhiên, nhiều người đôi khi gặp khó khăn trong việc phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên. May mắn thay, cách phân biệt này rất đơn giản và chỉ cần nghe giải thích một lần là có thể thực hiện mà không gặp bất kỳ khó khăn nào, nhờ sự hướng dẫn của những người bán tôm.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đến chợ, nhiều chị em thường gặp khó khăn trong việc chọn lựa tôm và thường mua ở bất kỳ nơi nào có bán. Tuy nhiên, quan trọng khi mua tôm là phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên, vì tôm tự nhiên thường có giá cao hơn. Các nhà buôn không trung thực có thể bán tôm nuôi dưới danh hiệu tôm tự nhiên để kiếm lợi nhiều hơn. Để tránh bị lừa, chị em có thể học cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên theo hướng dẫn dưới đây.
Trước tiên, quan sát màu sắc và chất lượng của tôm. Tôm nuôi thường có vỏ màu sắc sậm hơn, thịt không đủ chắc, và không có hương vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có vỏ màu sáng hơn, thịt chắc, và mang lại hương vị tự nhiên ngọt ngào.
Để đảm bảo chất lượng của tôm tự nhiên, hãy lựa chọn tôm tươi, vì tôm không tươi sẽ ảnh hưởng đến sự an toàn thực phẩm. Phương pháp nhận biết khá đơn giản, chỉ cần chọn những con tôm bơi khỏe, nhảy mạnh mẽ, với vỏ cứng, màu sắc tươi bóng và rói. Hãy kiểm tra chân tôm để đảm bảo chúng không bị gãy, thịt bên trong chắc chắn và không bong ra khỏi vỏ.
Khi mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, kiểm tra phần đuôi để xác định độ tươi. Kéo thẳng con tôm và đưa ra ánh sáng để xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu các khớp rộng hơn, có thể chứng tỏ thịt tôm không còn tươi mà có thể đã nấu quá lâu hoặc đã đông lạnh trong thời gian dài.
Một số món ngon từ tôm
Cách làm tôm nấu miến
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị từ những món tôm thông thường, hãy thử sức với món tôm nấu miến để cả gia đình thưởng thức. Món này phù hợp cho cả bữa sáng và bữa tối. Dưới đây là cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Nấu chảo với hành tím, gừng, đầu hành trắng, và tỏi băm nhuyễn cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi, xếp tôm và nấm lên trên, đặt miến dưới đáy nồi. Thêm muối, tiêu, nước tương, rượu nấu, sau đó nấu trong 5 – 7 phút. Miến khi đã chín là có thể thưởng thức ngay.
Cách làm tôm rang me
Tôm rang me là một món ngon khác từ tôm, hấp dẫn với hòa quyện giữa vị chua của me và vị ngọt tự nhiên của tôm. Dưới đây là cách chuẩn bị:
Bước 1: Rửa sạch tôm và sơ chế. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, vắt lấy nước cốt me. Pha nước cốt me với đường, muối, mì chính, mắm, và tiêu.
Bước 3: Chiên vàng tôm, sau đó phi thơm hành và tỏi. Trút tôm vào, rưới nước cốt me lên rồi lật đều tôm. Khi nước cốt me đặc, tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là một món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm, loại bỏ râu, chân, và chỉ trên lưng.
Bước 2: Đun chảo với chén gạch tôm, nước cốt chanh, nước mắm, đường, và dầu ăn.
Bước 3: Chiên vàng tôm, trộn với gạch tôm, tỏi băm, hạt nêm, đường, và tiêu. Kho trong khoảng 20 phút đến khi nước sốt đặc sánh.
Tôi rất tiếc vì đã làm bạn chờ đợi. Dưới đây là đoạn văn theo yêu cầu của bạn:
Cách làm tôm nấu miến
Nếu bạn đã quá chán mặt với những món tôm thông thường và đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới, hãy thử sức với món tôm nấu miến, một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của tôm và độ dai của miến. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn phù hợp cho bữa tối. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ ở lưng tôm.
Bước 2: Trên chảo, hâm nóng một ít dầu, sau đó phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng, và tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, thêm tôm đã chuẩn bị và xào cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi, xếp tôm và nấm lên trên cùng, đặt miến vào đáy nồi. Tiếp theo, thêm muối, tiêu, nước tương, rượu nấu, và nước. Nấu trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi miến chín.
Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và ngon miệng!
