Chả quế thơm thơm, ɫhịɫ ngọt dai là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình. Tự làm chả quế tại nhà không khó, thành quả có được lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, an toàn. Tết пày bạn có thể tự làm chả quế để gia đình ɫhưởng thức hoặc đem đi biếu cũng rất thiết thực và ý nghĩa đấy!
Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ hoặc ɫhịɫ mông: 400g
Bột đao: 2 thìa cà phê
Bột nở: 1 thìa cà phê
Bột quế: 3 thìa cà phê
Nước mắm: 3 thìa cà phê
Dầu ăn
Cách làm
Thịt lợn rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần bì rồi thái ɫhịɫ thành từng miếng vừa ăn cho vào bát để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút.
Lấy ɫhịɫ trong tủ lạnh ra ngoài và cho vào máy xay nhuyễn. Nếu ɫhịɫ nhiều bạn chia ɫhịɫ ra làm 2-3 lần để xay cho nhanh. Khi ɫhịɫ đã xay xong, bạn cho tất cả ɫhịɫ xay vào trong máy với 2 thìa cà phê bột đao, 3 thìa cà phê nước mắm, bột nở (Bột nở bạn đem hòa tan với 2 thìa nước lọc), rồi xay thật đều.
Khi đã xay ɫhịɫ nhuyễn, bạn tiếp tục cho 3 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê bột quế vào rồi trộn thật đều khoảng 5 phút.
Cho hỗn hợp ɫhịɫ xay vào màng bọc thực phẩm rồi bọc kín lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút, mục đích cho món chả quế được dẻo, dai hơn.
Lấy hỗn hợp ɫhịɫ xay trong tủ lạnh ra rồi cho vào nồi hấp qua chừng 20 phút, rồi tắt bếp. Cho chả ra đĩa.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho chả quế vào rán với lửa nhỏ đến khi chả chín vàng đều thì tắt bếp. Đợi chả nguội bớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và ɫhưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm chả quế đơn giản пày nhé!
Khoai sọ đừng chỉ hầm cùng xương hay thịt nấu cùng nguyên liệu giàu protein để có món canh ngon ngọt bổ dưỡng
Với sự kết hợp giữa khoai sọ và thịt bò, bạn sẽ có ngay món canh vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng cho mâm cơm trời se lạnh.
Ít ai biết rằng khoai sọ là thực phẩm chứa hàm lượng lớn chất xơ, tinh bột và những dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như protein, canxi, vitamin C… Nếu ăn thường xuyên, khoai sọ có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như tốt cho tim mạch, chống lão hoá da, tăng lưu thông máu…
Bên cạnh những món ngon từ khoai sọ như vịt om sấu khoai sọ, chè khoai sọ, khoai sọ bọc thịt viên chiên xù… bạn còn có thể nấu món canh khoai sọ thịt bò theo công thức đơn giản này.
1. Nguyên liệu làm món canh khoai sọ thịt bò
– Khoai sọ: 500 gram
– Thịt bò: 200 gram
– Củ cải: 100 gram
– Hành baro: 1 cây, tỏi
– Tảo bẹ: 1 miếng kích cỡ khoảng 6cm
– Gia vị: 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh nước tương, 1 chút hạt tiêu xay
2. Cách làm món canh khoai sọ thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn.
– Gọt vỏ khoai sọ và của cải, rửa lại với nước và thái miếng nhỏ.
– Rửa sạch hành baro, cắt bỏ gốc và cắt theo đường chéo thành khúc.
– Bóc vỏ tỏi, rửa lại với nước và băm nhỏ.
Bước 2: Luộc sơ khoai sọ
– Đặt nồi nước lên bếp, thêm vào một chút muối ăn và đun sôi.
– Sau đó cho khoai sọ vào luộc sơ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để riêng ra bát.
Bước 3: Nấu canh
– Cho nồi nước lên bếp đun sôi rồi lần lượt thêm củ cải, tảo bẹ và thịt bò vào đun trong khoảng 30 phút. Trong quá trình đun, bạn cần sử dụng thìa hoặc muôi hớt bỏ phần bọt.
– Tiếp đó, vớt tảo bẹ ra và cho khoai sọ vào đun sôi trong 10 phút. Nêm nếm nồi hầm với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh nước tương và một chút muối. Tuỳ vào khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn cũng có thể tăng hoặc giảm bớt gia vị.
– Khi thấy khoai sọ đã chín, cho hành baro vào nồi, nếm lại lần cuối rồi rắc thêm một chút hạt tiêu xay và tắt bếp, múc canh ra bát.
Món canh khoai sọ thịt bò sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn và nước dùng trong veo bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được khoai sọ mềm thơm, bùi béo và thịt bò ngọt. Món canh này ngon nhất khi được ăn nóng và dùng kèm cơm trắng.
3. Lưu ý khi làm món canh khoai sọ thịt bò
– Nên mua những củ khoai sọ mọc thành từng chùm nhỏ, có kích cỡ vừa phải, dáng tròn đều. Thông thường loại khoai sọ này thường dẻo ngon và ngọt thơm hơn những củ có kích cỡ lớn. Những củ khoai sọ mới thu hoạch thường có nhiều râu và đất bám trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chọn củ cái vì chúng thường bở, ngọt và ngon hơn củ con. Tránh mua những củ khoai sọ có vết thâm đen, hõm đen hay thối rữa trên thân.
– Để tránh bị ngứa khi sơ chế khoai sọ, bạn nên đeo găng tay khi cạo vỏ. Ngoài ra, trước khi nấu cần mang khoai sọ đi luộc sơ với nước muối để loại bỏ nhớt và chất gây ngứa.
– Tuỳ vào kích cỡ của khoai sọ mà bạn có thể cắt chúng thành 2 hoặc 4 phần vừa ăn. Thao tác này cũng giúp bạn loại bỏ nhớt và tránh ngứa khi luộc sơ khoai.
– Vì khoai sọ rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đun khoảng 10 phút là được. Tránh đun quá lâu vì khoai có thể bị mềm nhũn, nát và không ngon.
