Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có gia vị bột nêm tự làm từ thịt heo để nấu ăn rồi.
Nguyên liệu:
700 gr thịt nạc heo
2 củ hành tím thái lát dầy, 4 tép tỏi
4 khúc phần trắng hành lá đập dập, 1 miếng gừng thái lát
100 gr muối, 60 gr đường, 3 muỗng canh nước mắm
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, lau khô, thái lát cho vào dĩa cùng hành tím + tỏi + hành lá + gừng và nước mắm. Hấp 20 phút cho thịt chín.
Sau đó cho thịt + hành và tỏi vào khay lót giấy bạc nướng 20 phút ở nhiệt đột 180 độ C.
Bước 2: Bây giờ bạn cho thịt đã sấy cùng hành tỏi vào máy xay nhuyễn. Khi đã xay thịt nhuyễn thì cho vào khay lại tiếp tục sấy 20 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Bước 3: Qua 20 phút bạn sẽ thấy thịt vẫn chưa khô ráo. Bạn hãy cho vào máy xay tiếp 1 lần nữa cùng đường và muối.
Xay xong đợt này bạn cần phải sấy thêm 20 phút nữa cho bột nêm khô ráo, rồi rây bột nêm cho mịn.
Ghi chú: Để bảo quản bột nêm lâu , bạn cần phải sấy khô.
