Sử dụng nước mắm giả sẽ chứa nhiều nguy cơ tiềm ẩn tới sức khỏe con người. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để phân biệt, chị em nội trợ cần nắm rõ.
1. Sử dụng cơm nguội
Từ ngàn đời nay khi những chai nước mắm truyền thống được chắt lọc từ đôi bàn taʏ thủ công của cha ông. Với thao tác đơn giản chỉ cần thả hạt cơm nguội vào nước mắm, nếu thấy hạt cơm bị chìm xuống đáy chén nước mắm thì đó là chai nước mắm không ngon. Nếu thấy hạt cơm nổi trên мặt bát thì đó chuẩn là chai nước mắm ngon, không hóᴀ chất, là biết rõ.
Để có thể lý giải được tại sao khi thử nước mắm ngon đơn giản bằng cơm nguội lại nổi trên bề мặt, theo kinh nghiệm của những người am hiểu về nước mắm truyền thống và các chuyên gia đều nhận định dựa trên nguyên lý tỉ trọng. Bởi nước mắm ngon là sản phẩm được làm theo phương pháp muối tự nhiên, tнịt cá sau khi ngâm dầm trong muối sẽ được tổng hợp từ các Protein từ đơn giản đến phức tạp kết hợp với các axit amin có lợi cho sức khỏe.
Một chai nước mắm ngon có lượng axit amin và lượng đạm tổng số cᴀo nên có tỉ trọng hơn so với nước mắm bị pha loãng dẫn đến hiện tượng khi cho hạt cơm nguội vào, những chai nước mắm pha sẽ làm cho hạt gạo bị chìm.
2. Màu sắc
Nước mắm trong trai màu vàng, chứng đỏ là nước mắm tốt. Tuy nhiên, theo thời gian, màu vàng của nước mắm truyền thống sẽ bị sẫm đi, đây chính là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống.
3. Độ đạm
Theo tiêu chuẩn của Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) có 4 loại sau: Loại đặc biệt có độ đạm lớn hơn 30No, loại thượng hạng có độ đạm lớn hơn 25No, loại hạng 1 có độ đạm lớn hơn 15No, lại 2 độ đạm lớn hơn 10No. Độ đạm tự nhiên của nước mắm nguyên chất truyền thống là từ từ 30 đến 40 độ, đôi khi đạt đến 43-45 độ ( nhưng rất hiếm).
4. Mùi vị
Mùi vị của nước mắm ngon thường thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa và bùi bùi. Nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầυ lưỡi thì có 2 trường hợp: do cᴀo đạm hoặc sử ᴅụnԍ chất phụ gia không đảm bảo.
Một số lưu ý khác:
Bên cạnh các cách trên, chị em nội trợ có thể phân biệt nước mắm thật hay giả bằng các cách sau:
– Soi nước mắm ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai nước mắm xuống, nếu xuất hiện cặn thì không nên mua.
– Nước mắm cᴀo đạm tự nhiên thường có màu cánh gián nâu đỏ, đảm bảo độ đặc sánh và hương vị đậm đà.
– Không nên mua những loại nước mắm không có nguồn gốc xuất xứ, giá thành quá rẻ, trôi nổi trên thị trường, vì sẽ ẩn chứa nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Đặt 7 loại quả пàყ trên bàn thờ, bề trên ưng ý, gia chủ hứng lộc mỏi tay
Theo quan niệm phong thủy, những loại quả này mang ý nghĩa tốt, giúp thu hút tài lộc, may mắn.
Quả lựu
Quả lựu tròn trịa, căng mọng, có màu đỏ hồng tươi thắm, bên trong chứa nhiều hạt tượng trưng cho sự may mắn, ⱪhỏe mạnh. Ngoài ra, loại quả này còn đại diện cho hạnh phúc gia đình, đông con nhiều cháu.
Cam, quýt, bưởi
Quả cam, quýt hay bưởi đều có dáng tròn, tượng trưng cho sự tròn đầy. Ngoài ra, những loại quả này còn có màu sắc tươi tắn, ngụ ý mang đến nhiều may mắn, tài lộc. Một số gia đình chọn loại bưởi ruột đỏ đặt lên bàn thờ để cầu may mắn.
Táo
Quả táo là loại trái cây được nhiều gia đình chọn để đặt lên bàn thờ vào các ngày lễ. Loại quả này có màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ. Quả táo mang ý nghĩa mong bề trên phù hộ độ trì cho con cháu bình an, gia đình đoàn viên hạnh phúc, đầy đủ, sung túc.
Quả thanh long
Quả thanh long cũng là một loại trái cây thường được bày lên bàn thờ. Thanh long vỏ màu hồng, quả tròn mập mạp, các tai xanh cứng và hướng lên trên. Nhiều người chọn loại quả này để dâng cúng thần linh, tổ tiên với ý nghĩa gặp được thời vận tốt như rồng gặp mây.
Phật thủ
Phật thủ là loại quả có ý nghĩa tốt nên luôn luôn nằm trong danh sách các loại trái cây nên đặt lên bàn thờ để cúng tổ tiên, thần linh. Quả phật thủ có dáng như bàn tay Phật lại có mùi hương ⱪhá dễ chịu. Bày quả phật thủ trên bàn thờ mang ý nghĩa cầu mong sự che chở của thần linh, mong bình an đến với gia đình.
Xoài
Quả xoài có màu vàng tượng trưng cho Kim – đại diện cho tài lộc, tiền của. Trên mâm ngũ quả của người miền Nam, người ta thường chọn quả xoài bởi quả tên của loại quả này được phất âm gần giống từ “xài”. Điều này tượng trưng cho việc tiền của dồi dào, tiêu thoải mái. Bên cạnh xoài, trên mâm ngũ quả còn có mãng cầu, sung, dừa, đu đủ để ghép thành “cầu sung vừa đủ xài”.
Quả sung
Quả sung là loại quả dân dã được nhiều người chọn để dâng cúng trên bàn thờ. Ngoài loại sung nếp quê, hiện nay trên thị trường còn loại sung Mỹ – sung mật quả to, có thể bày trên bàn thờ.
Dâng cúng sung trên bàn thờ tượng trưng cho sự tròn đầy, sung mãn. Chùm sung nhiều quả đại diện cho sự sung túc, dồi dào, may mắn.
* Thông tin mang tính chất tham ⱪhảo, chiêm nghiệm.
Nguồn:https://phunutoday.vn/dat7-loai-qua-nay-tren-ban-tho-be-tren-ung-y-gia-chu-hung-loc-moi-tay-d391456.html
