Ăn 3 quả trứng/tuần – việc tuy nhỏ nhưng lại là cách rút ngắn con đường ‘ra đi’.
Đó là nghiên cứu của TS. Norrina Allen (nhà nghiên cứu của trường Đại học Northwestern, Mỹ). Theo đó, ông cho biết: Để cho ra kết quả này, ông đã tiến hành nghiên cứu và phân tích chế độ ăn uống của gần 30.000 người trong trung bình là 17,5 năm. Kết quả bảng phân tích cho thấy rằng: Những người ăn nhiều hơn 3 quả trứng mỗi tuần thì có 6% nguy cơ bị bệnh tim và 8% nguy cơ qua đời.
TS. Allen giải thích rằng: Chính hàm lượng cholesterol trong trứng là nguyên nhân gây nên vấn đề này. Trong 1 quả trứng lớn có khoảng 186mg cholesterol. Lượng này sẽ rất tốt cho cơ thể nếu chúng ta chỉ ăn từ 1 – 2 quả/tuần. Thế nhưng nếu ăn từ 3 quả trở lên thì nó có thể trở thành tác nhân gây ra nhiều hậu quả khôn lường. Cụ thể:
+ Bạn có thể bị suy tim và đột tử:
Việc ăn nhiều trứng quá sẽ làm lượng cholesterol trong máu tăng lên. Việc này cũng vô tình làm lecithin bị chuyển hóa và bám mảng, gây tích tụ cholesterol trong động mạch. Từ đó khiến bạn dễ bị bệnh tim, xơ vữa động mạch và cuối cùng dẫn tới đột tử.
+ Làm tăng nguy cơ bị xơ gan:
Trong trứng có hàm lượng protid, lipd, gluxit, vitamin và khoáng chất dồi dào. Những chất này vô tình kích thích men gan và hormone tăng lên. Khi đó, chúng tích tụ trong gan, lâu dần sẽ dẫn tới bệnh xơ gan.
+ Dễ bị béo phì:
Việc này rất dễ gặp ở trẻ nhỏ và người lớn trong độ tuổi trung niên. Nguyên nhân là vì lượng protein trong trứng rất dồi dào. Vì thế, khi bạn ăn nhiều thì cơ thể sẽ hấp thụ vượt mức cho phép. Từ đó làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể, dần dần gây béo phì và tăng cân không kiểm soát.
+ Cao huyết áp:
Những người ở độ tuổi trung niên nếu ăn nhiều trứng thì sẽ khiến lượng cholesterol tích tụ lại trong cơ thể. Khi lượng cholesterol nhiều lên sẽ khiến mạch máu bị tắc nghẽn. Điều này khiến áp suất dòng chảy mạch máu bị tăng lên, không tốt cho sức khỏe.
Vậy chúng ta nên ăn bao nhiêu trứng thì sẽ tốt cho sức khỏe?
Theo các chuyên gia, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên ăn trứng theo hàm lượng sau:
+ Với trẻ nhỏ từ 6 – 7 tháng tuổi: Mỗi lần ăn ¼ lòng đỏ trứng gà với bột, ăn 3 lần/tuần.
+ Với trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi: Mỗi lần ăn 1 nửa lòng đỏ trứng gà với bột, ăn 3 lần/tuần.
+ Trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi: Nên ăn 1 quả trứng gà/bữa/tuần.
+ Với người trưởng thành: Chỉ nên ăn 3 quả trứng/tuần.
+ Với những người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp, cholesterol trong máu cao, bị mỡ máu thì chỉ nên ăn 2 quả trứng mỗi tuần.
Theo Webtretho
Khách Tây thích thú với một món đường phố Việt, làm từ loại lá rẻ tiền có thể trồng được tại nhà
Dù chỉ làm từ những nguyên liệu đơn giản, song món ăn với hương vị thơm ngon đã khiến nhiều du khách nước ngoài phải khen ngợi.
Trong nhiều năm trở lại đây, Việt Nam trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với các du khách nước ngoài. Theo báo cáo của Tổng cục Thống kê, trong 9 tháng đầu năm 2023, lượng khách quốc tế đến nước ta đạt gần 8,9 triệu lượt, vượt 111% so với kế hoạch đã đặt ra.
Nhắc tới những “thỏi nam châm” hút du khách quốc tế đến với Việt Nam không thể bỏ qua yếu tố ẩm thực đường phố. Đó là những món ăn bình dân, giá rẻ, có thể dễ dàng mua được ở những gánh hàng rong hay hàng quán vỉa hè nhưng lại có hương vị thơm ngon, độc đáo.
Du khách sau đây, chàng trai tên Angus Wan đến từ Canada đã bị một món ăn như vậy “hớp hồn”, đến mức anh đã tìm hiểu công thức để tự làm tại nhà. Món ăn đang được nhắc tới chính là món bò cuốn lá lốt.
“Tôi chưa bao giờ ăn hoặc thậm chí chưa bao giờ nhìn thấy món ăn này trước đây cho đến khi đến Việt Nam. Món ăn bao gồm thịt bò được bọc trong những chiếc lá hình trái tim mà người Việt gọi là lá lốt, rồi được nướng lên. Tôi không thể ngừng ăn món ăn này vì hương vị của nó thật sự ‘gây nghiện'”, Angus nói trong video chia sẻ trên trang cá nhân của mình.
Chàng du khách đến từ Canada thích thú với món bò nướng lá lốt trên đường phố Việt Nam (Ảnh Angus Wan)
Không chỉ chàng du khách người Canada, rất nhiều du khách nước ngoài khác đã bày tỏ sự yêu thích của mình với món bò cuốn lá lốt. Du khách Cristian Rodriguez phải gật gù tâm đắc bởi hương vị của món ăn. Anh còn khẳng định đây là một trong những món Việt anh thích nhất. Hay trang Best Ever Food Review Show cũng công nhận rằng, bò lá lốt là một trong những nướng mềm, mọng nhất ở Việt Nam.
Gần đây nhất, vào đầu tháng 11, tờ Sydney Morning Herald của Úc cũng phải dành lời khen ngợi cho món bò nướng lá lốt Việt Nam. Cụ thể, bài viết trên tờ này đã đề cập tới bò nướng lá lốt như một món ăn dân dã, ngon nhất hành tinh. Trong bài viết, tác giả cũng mô tả cách để chế biến, làm nên món ăn, và nhấn mạnh nó sẽ ngon nhất khi được nướng trên than củi. “Sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, chua… cùng vị thoang thoảng mùi khói, món thịt bò nướng lá lốt của Việt Nam đích thị là một trong những món tuyệt vời nhất hành tinh”.
Trang Best Ever Food Review Show gọi bò nướng lá lốt là một trong những món ăn mềm mọng nhất Việt Nam (Ảnh Best Ever Food Review Show)
Bò lá lốt – món ăn bình dân, làm từ loại lá giá rẻ
Bò lá lốt hay tên đầy đủ là bò nướng lá lốt, là món ăn đường phố phổ biến ở các địa phương miền Trung, trở vào trong miền Nam Việt Nam. Món ăn bao gồm thịt bò xay nhuyễn, được cuốn bên trong lá lốt, sau đó được chế biến theo phương pháp nướng. Cuối cùng, khi hoàn thành, thực khách sẽ ăn bò nướng lá lốt với các loại rau sống như xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa chuột, khế, cuốn trong bánh tráng và chấm mắm nếm.
Ở nhiều địa phương, hương vị đặc trưng của bò nướng lá lốt còn được tạo nên bởi mỡ chài. Mỡ chài là tấm màng mỡ, sẽ được cuốn ngoài thịt trước khi nướng để giữ cho vị của tổng thể cuốn thịt không bị khô.
Ảnh Foody
Một nguyên liệu nữa đặc sắc không kém, góp phần tạo nên hương vị trọn vẹn cho món bò nướng lá lốt, đó chính là lá lốt. Lá lốt là loài thực vật phổ biến ở Việt Nam, bình dân, giá rẻ, có thể dễ dàng tìm mua ở mọi khu chợ hay siêu thị. Không chỉ làm được bò cuốn, lá lốt còn được người Việt sử dụng để nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như chả lá lốt, lá lốt xào với các loại thịt, trứng chiên lá lốt hay lá lốt nấu canh…
Cũng bởi nhu cầu sử dụng cao, nhiều gia đình còn tự trồng lá lốt ngay tại nhà, dù cho là nhà mặt đất hay nhà chung cư đều có thể trồng được. Cách trồng cây rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đất trong bao xi măng, khay, chậu hay các loại thùng xốp, giâm cành, tưới nước đều đặn để cây đủ ẩm, mầm cây được phát triển. Sau khoảng 3-4 tuần, người trồng có thể thu hoạch lá từ cây lá lốt. Và sau khi hái, cây vẫn sẽ tiếp tục phát triển cho ra những cành lá mới. Cây lá lốt sinh trưởng và phát triển mạnh hầu như quanh năm, từ cuối tháng 2, đầu tháng 3, kéo dài đến tháng 10 – tháng 11.
Lá lốt, loại lá giá rẻ, dễ trồng tại nhà được áp dụng trong nhiều món ăn của người Việt (Ảnh minh họa)
Có thể thấy, dù chỉ là một món ăn đơn giản, được tạo nên từ những nguyên liệu bình dân, song bò nướng lá lốt lại trở thành một trong những ngôi sao sáng của ẩm thực được phố Việt Nam, góp phần tạo ấn tượng tốt và thu hút các du khách nước ngoài.
